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プロフィール

kae

Author:kae
2010年、東京から和歌山那智勝浦町にやってきました。
食事と睡眠をたっぷりとることが
人生のモットーです。
音楽、本、美術など芸術全般と、
サイクリング、散歩、ピクニックなど
静かなアウトドアが好きです。

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果実の恵み

先日いただいた柚子。
さっそく実家の母にレシピを送ってもらってジャムにしました♪

皮をすって取り除き、柔らかくなるまでゆでて、水を取り換えながら一晩水にさらします。
yuzu1.jpg

水にさらしたものを細かく刻んで、お砂糖を混ぜてストーブでことこと煮込みます。
yuzu2.jpg

じゃじゃーん、たっぷりの瓶詰め柚子ジャムができました♪
yuzu5.jpg 

ジャムで使わなかったすりおろした皮も大活躍!

お味噌と練り合わせて柚子味噌。
蒸し野菜にちょっと付けていただくとおいしい。特にかぶが最高!
yuzu6.jpg

ソーセージときのこと水菜の柚子風味パスタ。
yuzu4.jpg

一味唐辛子と合わせて柚子唐辛子。
yuzu7.jpg

取り除いた種もね、日本酒に漬けて化粧水。
柚子の種のペクチンがとろりとして保湿効果が満点だとか。使うのが楽しみです。
yuzu3.jpg

果実の恵み、あますところなく存分に享受中♪

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